Tarta de queso

Vamos a realizar una tarta de queso muy sencilla y deliciosa. Veréis que es muy sencilla y os encantara. En esta receta necesitaremos usar el horno, pues se trata de una tarta de queso tradicional.

Ingredientes:

• 200 gr de galletas
• 90 gr de mantequilla
• 300 gr de queso tipo philadelphia
• 200 ml de leche
• 60 gr de azúcar
• 25 gr de harina
• 3 huevos
• zumo de limón
• mermelada de fresa

Comenzaremos picando las galletas, dejándolas en un polvo fino. Podéis hacerlo con una picadora eléctrica o machacando las galletas con una cuchara en un bol. A continuación pondremos la mantequilla en un bol y la meteremos en el microondas unos segundos para deshacerla. Una vez que la tengamos, la añadimos a las galletas y envolvemos bien. 

A continuación repartiremos la mezcla por el fondo de un molde desmontable para horno, y la aplastaremos bien contra el fondo ayudados por una cuchara, y dejándolo repartido de forma homogénea. Guardamos el molde en la nevera en lo que preparamos el resto de la receta.

Ponemos a precalentar el horno a 180 ºC en lo que preparamos el resto de ingredientes. 

Comenzaremos por separar las claras de las yemas, reservando estas ultimas. Montamos las claras batiendo enérgicamente y reservamos también. En un bol mezclaremos las yemas, el queso, el azúcar, la leche, la harina y el limón, y batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea. 

A esta mezcla homogénea sumamos las claras montadas y mezclamos con cuidado. Una vez que lo tenemos todo bien mezclado, sacamos el molde con las galletas de la nevera y repartimos la mezcla de manera homogénea.

Metemos la mezcla al horno y horneamos durante 30-40 minutos, vigilando que no se nos queme la tarta. Pasado ese tiempo comprobaremos si la tarta esta hecha usando una varilla o cuchillo, y si esta hecha, apagaremos el horno y dejaremos dentro la tarta unos 15 minutos mas.

Pasado este tiempo, sacamos la tarta y la dejamos enfriar. Una vez fría desmoldamos y cubrimos con la mermelada de fresa.

Nota: tenéis en mi blog una receta de mermelada de arándanos que le va fenomenal a esta receta.