Esta receta es muy fácil de preparar y apenas os llevara 20 minutos. Algo muy socorrido para esas noches en las que no sabemos muy bien que hacer de cena.
Ingredientes:
- 5/6 huevos para 4 personas
- 1 lata de atún en aceite de oliva
- 2/3 cucharadas de tomate frito
- 1 cucharada de mayonesa
- Sal
Comenzamos poniendo a cocer los huevos durante 10-15 minutos. Una vez cocidos los huevos los enfriamos bajo el grifo y los peleamos.
Partimos cada huevo por la mitad, con cuidado de no romper la clara, y reservamos las yemas.
En un bol ponemos las yemas, el atún sin el aceite y un pellizquito de sal. Con un tenedor trituramos bien y mezclamos. Añadimos dos cucharadas de tomate y una de mayonesa y continuamos mezclando hasta que quede una masa homogénea. Si nos parece un poco seca la masa, podemos añadir una cucharada más de tomate al gusto.
Con una cucharita rellenaremos cada mitad e iremos colocando en una fuente. Podemos colocarlos boca arriba o boca abajo, según nos parezca más presentable. Lo ideal es ir colocándolos en círculo y alguna mitad en el centro, pero al decoración os la dejo a vuestra elección.
Nota: si reservamos media yema, la podemos desmigar por encima, una vez colocados los huevos, a modo de adorno. Incluso unas gotitas de tomate le dan un toquecito.
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