Sin duda unos de los platos mas completos de la gastronomía española. Fácil de preparar, económico y nutritivo. Vamos, que lo tiene todo para ser la receta ideal.
Comenzaremos partiendo la cebolla en trocitos pequeños y la zanahoria en porciones gruesas. Una vez que el aceite esta caliente en la cazuela, añadiremos el diente de ajo entero, la cebolla picada, la zanahoria troceada y el chorizo entero. Añadimos un puñadito de sal gorda y dejaremos pochar un poco.
Ingredientes:
- 2 puñados de lentejas por persona (80 gr/persona aprox.)
- media cebolla
- 1 patata grande
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 100 ml de tomate frito
- un chorizo fresco
- 1 hoja de laurel
- 2/3 cucharadas de aceite
- sal
Comenzaremos partiendo la cebolla en trocitos pequeños y la zanahoria en porciones gruesas. Una vez que el aceite esta caliente en la cazuela, añadiremos el diente de ajo entero, la cebolla picada, la zanahoria troceada y el chorizo entero. Añadimos un puñadito de sal gorda y dejaremos pochar un poco.
A continuación agregamos las lentejas y las rehogamos un poquitin. Añadimos el tomate frito y la hoja de laurel y mezclamos todo bien. Añadimos abundante agua y las ponemos a cocer. Una vez que empiecen a cocer introducimos la patata troceada en cachos grandes y bajamos a fuego medio. Dejaremos medio tapadas para que pierdan la menor cantidad de agua posible y para que se hagan a fuego medio-bajo, pero siempre cociendo.
Las lentejas se hacen aproximadamente en 40 minutos. Debemos vigilar de vez en cuando si están echas y la cantidad de agua que les queda para evitar que se peguen, añadiendo algo mas de agua si fuera necesario.
Una vez que las lentejas estén cocidas, dejaremos el caldo a nuestro gusto. A mi personalmente me gusta que el caldo quede algo espeso, así que una vez cocidas las suelo dejar un poquitin mas para que reduzca el caldo.
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