Que bien sientan los platos de cuchara en los días de invierno, y si son calditos más ricos. Vamos a preparar una menestra de verduras con pollo superfacil para cuatro personas. Yo os dejo en los ingredientes un listado de verduras que resultan ideales para esta receta de menestra, pero podéis añadir o sustituir al gusto.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo
- 1 zanahoria
- 1 alcachofa
- 2-3 espárragos blancos
- media cebolla
- un cuarto de pimiento rojo
- un cuarto de coliflor
- un puñadito de judías verdes
- un puñadito de guisantes
- un puñadito de habas
- aceite de oliva virgen
- colorante alimenticio
- sal
Comenzaremos troceando tanto las verduras como el pollo en pedacitos de tamaño medio, que no haya que partir después una vez servidos.
En la cazuela ponemos a calentar el aceite, salamos el pollo y lo añadimos. Dejamos que coja color el pollo y añadimos todas las verduras. Rehogamos un poquito.
Añadimos un puñadito de sal, abundante agua y ponemos a cocer. Le pondremos un poquito de colorante alimenticio para darle color y que resulte más apetecible. Dejamos cocer durante 20-25 minutos, hasta que este hecho el pollo.
Corregimos de sal, y listo para servir.
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