Vamos a hacer un postre refrescante y delicioso, elaborado sin levadura, y muy sencillo. Animaros porque seguro que os encanta.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 150 gr de harina
- 150 gr de azúcar
- 150 gr de margarina
- 3 limones
- azúcar glas
- sal
Ponemos a precalentar el horno a 180ºC.
En un recipiente vamos a poner los huevos y el azúcar normal, y los batimos bien, hasta que hagan espuma y el azúcar este bien deshecha. Añadimos la ralladura y el zumo de uno de los limones y mezclamos bien. Ahora vamos a añadir un pellizquito de sal y la margarina, y removemos hasta que la margarina se integre bien en la mezcla.
A continuación vamos a ir introduciendo la harina, tamizandola y mezclandola poco a poco, hasta que tengamos una masa algo liquida y sin grumos.
La ponemos en un molde para horno de un palmo por un palmo, y lo metemos al horno a 180ºC durante media hora aproximadamente. Cuando comienza a dorarse un poquito, lo sacamos y lo dejamos que se enfríe un poco.
Mientras, exprimimos dos limones y añadimos a su zumo azúcar glas hasta que la mezcla resulte espesa. Lo vertemos sobre el bizcocho aun sin desmoldar y algo caliente, y dejamos que se enfríe del todo.
Una vez frío desmoldamos, cortamos en cuadrados y a disfrutar.
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