Vamos a hacer una salsa de queso Roquefort para acompañar este plato de pasta, pero que podéis utilizar también para acompañar una carne o un pescado. Es una salsa muy fácil de hacer y muy sabrosa.
Ingredientes:
- 400 gr de tallarines verdes o nidos vegetales
- 100 gr de queso Roquefort
- 300 ml de nata para cocinar
- 3 tiras de bacon
- 1/4 de cebolla
- una cucharada de margarina
- sal
En una cazuela ponemos a calentar abundante agua con un puñado de sal gorda. Cuando comienza a hervir añadiremos la pasta y la cocinaremos durante el tiempo que recomiende la marca, aproximadamente 10 minutos.
Mientras tanto, troceamos la cebolla, el bacon y el queso en daditos, y reservamos.
Ponemos la margarina en la sartén y encendemos el fuego. Una vez que empiece a estar caliente añadimos la cebolla, el bacon y un pellizco de sal. Cuando este pochadita la cebolla y el bacon hecho, añadimos el queso y renovemos bien para que comience a fundir.
Dejamos unos segundos y añadimos la nata. Renovemos bien todo para que ligue la salsa, bajamos el fuego y dejamos unos segundos. Seguimos removiendo para evitar que se nos queme la salsa.
Mientras, la pasta estará ya lista. La escurrimos bien y la devolvemos a la cazuela. Añadimos la salsa caliente, mezclamos bien y servimos de inmediato.
Nota: os recomiendo comerla recién hecha, pues luego puede resultar un poco seca. Podéis ponerle además parmesano rallado.
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