Tortilla de atún y tomate

Vamos a hacer una receta fácil y rápida que nos puede salvar una cena en cualquier momento. Además os va a resultar muy muy sabrosa.

Ingredientes:

4 huevos

1 para de atún en aceite

1/2 tomate

1 trocito de cebolla

aceite de oliva virgen

sal

Vamos a comenzar por picar en trocitos pequeños la cebolla y el tomate, y los reservamos. Abrimos la lata de atún, escurrimos el aceite bien y reservamos también. 

Ponemos una cucharadita de aceite a calentar en una darte. Añadimos el tomate, la cebolla y un pellizco de sal. Dejamos que se pochen.

Mientras vamos a poner los cuatro huevos con un pellizco de sal en cada yema en un plato y los batimos. Guardamos para luego. 

Cuando la cebolla este pochada añadimos el atún y mezclamos bien. Dejamos unos segundos e introducimos los huevos. Removemos, bajamos el fuego a la mitad y dejamos que vayan cuajando. 

Cuando este hecha por ese lado, daremos la vuelta a la tortilla y dejamos que se haga por el segundo lado. 

Servimos calentita y a disfrutar.