Esta receta es tan fácil que podríamos decir que es nivel principiante, pero no está demás hacer este apunte, pues estas recetas tan fáciles en el fondo son la base de otras recetas mucho más elaboradas.
Ingredientes:
- alitas de pollo
- aceite de oliva virgen
- pimienta molida
- sal
Comenzaremos por partir las alas, separando los muslos, las alas y las alitas o puntas. Los Cortes debemos hacerlos por la articulación, para que nos sea más fácil. Salpimentamos.
Ponemos aceite a calentar en la sartén a fuego vivo. Lo ideal es que la sartén sea lo suficientemente grande como para que quepan todas las alas de una sola vez, si no es así, pues las haremos por tandas.
Ponemos las alas en el aceite y dejamos el fuego vivo. Os recomiendo semitapar la sarten, pues el pollo salpica mucho al freírlo. Iremos dando la vuelta a los trozos de pollo de manera constante hasta que consigamos que estén bien doradas todas las piezas.
Un vez que las tenemos, las sacamos a una fuente con papel absorbente para que absorba el exceso de grasa, y después las servimos a la mesa ya sin ese papel.
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