En esta ocasión vamos a hacer una receta muy fácil y rápida de arroz. Podéis utilizar gambas congeladas ya peladas, o compara gambas frescas que indudablemente le darán muchísimo mas sabor al arroz. Espero que os guste.
Ingredientes:
- 350 gr de arroz
- 200 gr de gambas
- 1 tomate maduro
- 1/4 cebolla
- 1/4 pimiento rojo
- 1/4 de pimiento verde
- 1 diente de ajo
- colorante alimenticio
- aceite de oliva virgen
- sal
Comenzaremos picando en daditos la cebolla, los pimientos y el tomate. Picaremos también el ajo, y reservaremos todo.
En la cazuela, cubriremos el fondo la cazuela con aceite y pondremos a calentar. añadimos el ajo, y cuando empiece a dorar añadimos la cebolla y los pimientos. Añadimos un puñadito de sal gorda y dejamos pochar. Cuando estén blanditos añadimos las gambas y dejamos que cojan color durante unos minutos. Terminaremos por añadir el tomate y mezclamos bien. Lo dejaremos unos minutos mas para que se rehogue el tomate también.
Añadimos el arroz, mezclamos y dejamos que se rehogue también unos segundos, para que coja todo el sabor que tiene ahora la cazuela. A continuación vamos a introducir el agua, que sera el triple de la cantidad de arroz, pues queremos que el arroz quede meloso y no seco como en la paella.
Cuando el arroz empiece a hervir, bajamos un poco el fuego y dejamos que se vaya cocinando durante 25-30 minutos aproximadamente, comprobando de vez en cuando como va el grado de cocción del arroz y la cantidad de agua que aun nos queda. Pasado ese tiempo, si el arroz esta hecho, retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos. No importa que quede algo de caldo, pues mientras reposa, el arroz terminara de absorber ese exceso de agua.
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