En esta receta vamos a hacer otra versión del bizcocho de limón tradicional, añadiéndole pepitas de chocolate, que le añaden sabor y estéticamente resulta más apetecible.
Ingredientes:
- 1 yogur de limón o natural
- 350 gr de harina
- 125 gr de azúcar
- 125 ml de aceite de oliva Virgen
- 75???gr de pepitas chocolate
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura
- medio limón
- 1 cucharadita de margarina
La receta original, pasada de Boca en Boca, utiliza como medida el propio vaso del yogur y es ese "vaso" la medida que voy a utilizar yo. En la descripción de los ingredientes lo he especificado más por ser más correcto al explicarlo.
Ponemos el horno a precalentar a 180°C en lo que preparamos la masa.
Comenzaremos batiendo los tres huevos, a los que añadiremos el yogur y seguiremos batiendo. Ahora introducimos un vaso de azúcar y la ralladura de la cáscara de medio Limón y seguimos mezclando.
A continuación vamos a ir añadiendo la harina poco a poco, tamizandola para que coja aire. Primero un vaso y mezclamos, luego otro y seguimos. Así hasta tres vasos de harina en total. Cuando lo tengamos bien mezclado y sin grumos, añadimos el aceite, la levadura y las pepitas de chocolate y terminamos de mezclar todo bien.
Untamos el fondo y las paredes del molde para horno con aceite o margarina. Esto evitara que se nos pegue. Añadimos la masa y dejamos que se distribuya bien por el Fondo. Damos unos toquecitos al molde y lo movemos con delicadeza para que la masa quede distribuida de manera uniforme. Añadimos unas pepitas por encima para terminar de adornar.
Lo metemos en el horno, bajamos temperatura a 160°C y dejamos que se hornee durante 30 minutos. Pasado ese tiempo probaremos con un palillo o con un cuchillo que la masa este hecha y listo.
Sacamos del horno, desamoldamos y dejamos enfriar.
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