Sin duda esta es otra de esas recetas tradicionales de cualquier casa. Se trata una forma deliciosa y barata de aprovechar la carne que sobra del cocido por ejemplo, pero que a día de hoy se a extendido de tal forma que podemos encontrar croquetas de las cosas mas variadas, todas ellas deliciosas. En esta receta vamos a hacer croquetas tradicionales con el pollo y el jamón que sobra del cocido. Por lo tanto esta es la receta básica, luego vosotros podréis añadirle lo que vuestra imaginación os diga.
Ingredientes:
En una sarten ponemos una cucharada de aceite de oliva a calentar. Añadimos la cebolla y un pellizquito de sal y comenzamos a pocharla. Cuando este blandita, añadimos la carne y rehogamos un poco.
A continuación añadimos 5 cucharadas de harina y la tostamos en la sarten mezclandola con el resto de ingredientes. Cuando tenemos todo bien mezclado, añadimos la leche y removemos bien para obtener una mezcla homogénea. En muy poco segundos la leche se evaporara, por lo que debemos de estar atentos y no dejar de remover. La idea es que la masa resultante no este seca, si no bastante jugosa.
Cuando la tenemos, la retiramos del fuego y la dejamos enfriar.
A continuación vamos a darle forma a la masa. Prepararemos varios platos: en uno tendremos el huevo batido, en otro el pan rallado y otro vacío para acumularlas una vez hechas. Ayudados por dos cucharas grandes, iremos cogiendo pedazos de masa y les daremos forma básica de croqueta y los pasaremos por el huevo. Después por el pan rallado.
Una vez que estén cubiertas de pan, terminamos de darles forma con la mano, con cuidado, y las iremos dejando en el plato.
Cuando las tengamos todas procederemos a freírlas. Para ello pondremos abundante aceite a calentar en una sarten. Cuando el aceite este caliente, añadimos las croquetas, haciéndolas por tandas. Les iremos dando la vuelta para que se doren por igual, y las iremos sacando a un plato con papel secante que recoja el exceso de aceite.
Una vez que las tengamos listas, las serviremos sin el papel secante y a disfrutarlas.
Nota: una vez que las tenemos empanadas y sin freír aun, podemos congelarlas tal cual y dejarlas para otro momento.
Ingredientes:
- carne de pollo y jamón que nos haya sobrado del cocido
- 1/4 de cebolla
- 200 ml de leche
- 1 huevo
- harina
- pan rallado
- aceite de oliva virgen
- sal
En una sarten ponemos una cucharada de aceite de oliva a calentar. Añadimos la cebolla y un pellizquito de sal y comenzamos a pocharla. Cuando este blandita, añadimos la carne y rehogamos un poco.
A continuación añadimos 5 cucharadas de harina y la tostamos en la sarten mezclandola con el resto de ingredientes. Cuando tenemos todo bien mezclado, añadimos la leche y removemos bien para obtener una mezcla homogénea. En muy poco segundos la leche se evaporara, por lo que debemos de estar atentos y no dejar de remover. La idea es que la masa resultante no este seca, si no bastante jugosa.
Cuando la tenemos, la retiramos del fuego y la dejamos enfriar.
A continuación vamos a darle forma a la masa. Prepararemos varios platos: en uno tendremos el huevo batido, en otro el pan rallado y otro vacío para acumularlas una vez hechas. Ayudados por dos cucharas grandes, iremos cogiendo pedazos de masa y les daremos forma básica de croqueta y los pasaremos por el huevo. Después por el pan rallado.
Una vez que estén cubiertas de pan, terminamos de darles forma con la mano, con cuidado, y las iremos dejando en el plato.
Cuando las tengamos todas procederemos a freírlas. Para ello pondremos abundante aceite a calentar en una sarten. Cuando el aceite este caliente, añadimos las croquetas, haciéndolas por tandas. Les iremos dando la vuelta para que se doren por igual, y las iremos sacando a un plato con papel secante que recoja el exceso de aceite.
Una vez que las tengamos listas, las serviremos sin el papel secante y a disfrutarlas.
Nota: una vez que las tenemos empanadas y sin freír aun, podemos congelarlas tal cual y dejarlas para otro momento.
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